Xarello – en druva med stor personlighet.

Den spanska druvan xarello (eller xarel·lo som det också stavas) är en högkvalitativ druvsort med stark personlighet. Den har sitt ursprung i området Penedés i Katalonien och är en av de huvudsakliga druvorna i de mousserande Cava-vinerna

Spansk Cava tillverkas, liksom Champagne, genom den traditionella metoden med en andra kolsyreskapande jäsning på flaskan. Vinet lagras sedan med sin jästfällning under minst 9 månader.

De tre huvudsakliga druvorna i Cava är macabeo, parellada och xarello som är den näst mest odlade inom DO Cava. Den tillför framför allt fräschör, hög syra, kropp och lagringsduglighet samt en ton av citrus, päron och gröna äpplen.

Nästan alla odlingar av xarello i Spanien finner vi i Katalonien, som också står för 95 procent av landets Cava-produktion. Den förekommer även i stilla viner, då i ensam majestät eller i blandningar tillsammans med garnacha blanca, macabeo och ibland chardonnay.

Goda viner med xarello:

Codorníu Ecologica Brut

Mousserande vin,

Spanien

69 kr

Codorníu Ecologica Brut är ett friskt och välbalanserat vin med toner av gröna äpplen, lime, mineraler, viss blommighet och en hint av mandel.

Till Systembolaget

Pata Negra Cava Brut

Mousserande vin,

Spanien

89 kr

Pata Negra Cava Brut har en medelstor doft med inslag av gula äpplen, citron, örter, päron. Torr och fruktig smak smak med inslag av gröna äpplen, kex, päron, grapefrukt och örter.

Till Systembolaget

Jaume Serra Cava Brut Nature Reserva Magnum

Mousserande vin,

Spanien

229 kr

Servera Jaume Serra Magnum Cava Brut Nature Reserva till skaldjur, fiskrätter, lättare sallader och som aperitif. Perfekt när ni blir många! Smaken är frisk, sprudlande och balanserad med inslag av mogna frukter och mineraler, samt en lång och behaglig eftersmak.

Till Systembolaget