Midsommartårta med jordgubbar.

Värm ugnen till 175°C.

Blanda ägg, socker och vaniljsocker i en skål. Vispa vitt och pösigt.

Rör ut bakpulver i mjölet och sikta i det i äggsmeten.

Vänd försiktigt runt mjölet med en slickepott, tillsätt det heta vattnet och rör tills du har en jämn och klumpfri smet.

Smörj och bröa en form och ha i smeten. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 30-40 minuter.

Koka upp mjölk och vaniljpulver i en kastrull.

Vispa samman socker, äggulor och maizena. Häll detta i den varma mjölken under konstant omrörning.

Värm vaniljkrämen försiktigt på låg värme under fortsatt omrörning. Tag från värmen när krämen börjat tjockna. Tillsätt smöret och låt det smälta.

Ha upp i en ren skål och täck med plastfolie (jag brukar trycka ner folien så den täcker hela ytan av såsen, på det viset undviker man att skinn bildas på ytan). Ställ kallt.

Dela tårtbotten i tre lika stora bottnar.

Riv ett ark bakplåtspapper i 4 lika stora bitar och placera ut på ett tårtfat så det täcker hela botten (på det viset slipper du grädde på tårtfatet).

Skeda ut saft på bottnen. Bred ut ett lager jordgubbssylt/marmelad, lägg på en botten och ha på ett lager vaniljkräm. Lägg på en sista bottnen.

Vispa cirka 2 dl av grädden och täck hela tårtan med ett tunt lager. Låt gärna stå i kylen över natten. Detta gör att du ”låser” fast alla smulor som kan lossna och enklare får en fin och jämn yta när du har på det sista lagret grädde sen.

Vispa resterande mängd grädde. Bred ett jämntjockt lager över hela tårtan. Spritsa ut det sista i ett fint mönster.

Dekorera tårtan med jordgubbar och vackra blommor.

Lossa försiktigt arken med bakplåtspapper, jag brukar dra i de två motsatta samtidigt. Fastnar ett papper tar jag en kökskniv och för in under tårtan, då brukar man kunna dra loss bakplåtspappret.