Helgrillad oxfilé går alltid hem och serveras här tillsammans med försommarens härligaste primörer. Perfekt till härliga sommarkvällar.
Helgrillad oxfilé på grillen är ett säkert kort! Jag serverar min oxfilé tillsammans med härliga primörer som fått ugnsbakas länge på låg värme i ugnen.
Jag serverade en klick av bearnaisedippen som är till grönsaksspetten till. Ett väldigt gott och fräscht alternativ till den klassiska bearnaisesåsen!
/Linnéa
Finhacka örterna på en skärbräda, strö över salt och svartpeppar.
Rulla köttbiten i örterna så den täcks helt.
Låt vila i rumstemperatur i någon timme.
Grilla oxfilén på indirekt värme med locket på. Oxfilén är klar när innertemperaturen uppnår 56 grader.
Tag av från värmen och täck köttet med aluminumfolie och låt vila i cirka 30 minuter (nu stiger temperaturen 2-3 grader till).
Skär sedan upp i skivor.
Knäck av den träiga delen av sparrisen. Dela den sedan längst med. Tag av det mesta av blasten på morötterna, men spar ett par cm. Tvätta noga och dela i stavar.
Klyfta löken i fjärdedelar.
Lägg i en ugnsfast form och ringla över olja och örtsalt.
Rosta i 150 °C i cirka 40 minuter. Servera tillsammans med salladsärtor.
Australien
199 kr
Ett australiensiskt rödvin som kombinerar shiraz-druvans kryddiga toner med cabernet sauvignons djupa smak av mörka frukter. Tillsammans skapar de ett fylligt och välbalanserat vin med mjuka tanniner och en lång, behaglig eftersmak.
Recept: Linnéa Seidel
Sugen på att grilla mer vegetariskt i sommar? Linnéa har gjort ett härligt recept på grillade grönsaksspett med zucchini, spetspaprika och aubergine som serveras med en god bearnaisedipp.
Läs mer
Tunnbrödssnittar är ett klassiskt tilltugg och den här varianten görs med varmrökt lax och färskost, och det funkar utmärkt att även addera pepparrot till tunnbrödssnittarna om du gillar det.
Läs mer
Är du sugen på att testa en lite annorlunda laxrätt på midsommar? Här serveras grillade laxkotletter som matchas med mango och chilli. Avnjuts med ett glas rosévin.
Läs mer
Bjud på Linnéas goda rabarbersill till årets midsommarbuffé. Det är en härlig och lite syrligare inlagd sill med smak av rabarber. Recept och tillhörande dryckestips hittar du här.
Läs mer
Till årets midsommarmeny kommer ett veganskt recept på skärgårdssill med tofu, perfekt för att bryta av annan sill eller servera till de som inte äter fisk.
Läs mer
En klassisk gräddtårta med jordgubbar går alltid hem. Linnéa avslöjar dessutom flera smarta tips för att lyckas riktigt bra med midsommartårtan.
Läs mer