Allt-i-ett-middag! En gratäng är smidig vardagsmat och denna som Linnéa har gjort påminner som en snabbvariant av lasagne.
Idag sjunger vi gratängens lov. För hur smidigt är det inte att laga gratänger? Det blir mycket mat som är enkelt att laga. Basen är en mustig köttfärssås med soltorkade tomater, vin, selleri och morötter. Hela gratängen toppas sedan med klickar av ricotta och riven mozzarella. Hur gott som helst!
Linnéa
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 morötter
2 selleristjälkar
ca 100 g soltorkade tomater i olja
2 tsk paprikapulver
1 msk torkad oregano
1 msk tomatpuré
600 g nötfärs
1 dl vin
ca 800 g passerade tomater
1 dl finhackad färsk basilika
salt och svartpeppar
4 port torkad pasta
250 g ricotta
ca 200 g riven mozzarella
Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och skär ner morötterna i mindre tärningar. Skiva sellerin. Låt de soltorkade tomaterna rinna av och finhacka.
Stek detta på medelvärme tills löken mjuknat, ca 7-10 minuter. Tillsätt kryddor och tomatpuré. Låt steka ihop någon minut till.
Ha i köttfärsen och stek tills den är helt klar. Slå på vin och passerade tomater. Låt allt koka i cirka 20 minuter. Ha i den färska basilikan. Smaka av med salt och svartpeppar.
Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Häll av vattnet och låt ånga av.
Blanda pasta och köttfärs i en ugnsfast form. Klicka ut ricottan i små högar. Toppa allt med riven mozzarella. Gratinera i 225°C i cirka 15 minuter eller tills osten smält och börjar få färg.
Spanien
79 kr
Vinet är medelfylligt och har en sammetslen, koncentrerad smak med väl integrerade tanniner som ger en behaglig struktur. En aning torkad frukt framträder i avslutningen, vilket ger en extra dimension till detta seriösa vin som erbjuder mycket kvalitet för sitt pris.
Recept: Linnéa Seidel
Gratäng som är full av underbara smaker som får en att må bra. Härlig comfort food som passar utmärkt mitt i veckan eller som en bjudrätt.
Läs mer
En krämig, italiensk kycklingrätt som sköter sig själv i ugnen - vad mer kan man önska? Servera gratängen med nykokt pasta eller ris.
Läs mer
Att gratinera sin pasta är ett snabbt sätt att få vardagsrätten lite roligare. Se till att inte snåla med mozzarellan. Det är också viktigt att ugnen är riktigt varm när du stoppar in formen. Då smälter osten ordentligt och gratängen får en härlig färg.
Läs mer
En snabblagad och fantastiskt god fiskgratäng med panko som ströbröd. Brynt smör ger rätten en fin nötig ton. Servera med delikatesspotatis.
Läs mer