Kyckling i ugn med soltorkade tomater och basilika.

Gör så här

1. Sätt ugnen på 190°C.

2. Krydda kycklingbröstfiléerna med salt, peppar och torkade italienska örter.

3. Hetta upp olivolja i en stor stekpanna över medelhög värme. Stek kycklingen tills den fått en gyllenbrun färg på båda sidor, cirka 3-4 minuter per sida. Ta kycklingen från stekpannan och lägg åt sidan så länge.

4. Använda samma stekpanna till grönsakerna, tillsätt mer olivolja vid behov. Fräs lök och vitlök tills de är genomskinliga.

5. Tillsätt paprika och svamp och stek tills de mjuknat något. Rör ner de soltorkade tomaterna och vispgrädden. Krydda med salt och peppar. Låt sjuda i ungefär 5 minuter, tills såsen börjat tjockna något.

6. Häll över grönsaks- och tomatgräddsåsen över kycklingen i en ugnsfast from och rör ner den rivna parmesanosten. In med formen i ugnen och grädda i ca 15-20 minuter.

7. Garnera med färska basilikablad och uppskurna körsbärstomater. Servera varm, gärna med pasta, ris eller ett rustikt bröd för att suga upp den utsökta såsen.