Vegetarisk paprika-stroganoff med halloumi.

Det här receptet kommer från Paul Svenssons nya kokbok Grönsaker A-Ö och är en vegetarisk variant av den klassiska rätten korv stroganoff. Hans stroganoff med paprika och halloumi är både krämig och fantastiskt god! Här är några av hans ord om paprika från boken: "Paprikan hör liksom potatis (som den för övrigt också är släkt med) tyvärr till en av våra mest besprutade grönsaker, så välj den med omsorg. Helst svensk eller nordisk ekologisk, så får du mesta möjliga smak på köpet – och minst skit (gift)."

Vintips till vegetarisk stroganoff med halloumi

Här behöver vi välja ett vin som kan hantera sältan i osten och den fylliga, tomatbaserade gräddsåsen. En bärig pinot noir är utmärkt eftersom den är fruktig med mjuka tanniner.

Dice Central Otago Pinot Noir

Rött vin,

Nya Zeeland

120 kr

Dice Central Otago Pinot Noir är ett elegant vin med bärig smak med inslag av skogshallon, örter och körsbär.

Till Systembolaget