En matig paj brukar uppskattas av de flesta. Den här pajen som Linnéa har gjort är dessutom vegetarisk och får härligt syrlig smak och sälta från fetaost.
Idag bjuder jag på en vegetarisk paj med fetaost, rödbetor och dill. Otroligt god precis som den är med en grön sallad till. Eller varför inte som en del på en större buffé eller till kräftskivan? Kombinationen av de lite söta rödbetorna, fetaostens sälta och det gröna och fräscha i dillen blir oslagbart!
Linnéa
3 dl vetemjöl
125 g kallt smör
4 msk kallt vatten
Skär smöret i små kuber. Blanda snabbt ihop med mjölet, gärna i en matberedare.
Tillsätt kallt vatten för att få degen att gå ihop.
Klä en pajform med löstagbar kant med degen. Nagga botten med en gaffel och ställ sedan kallt i minst 30 minuter.
Förgrädda den kylda pajskalet i 225°C varm ugn i cirka 10 minuter.
3 dl mjölk
3 ägg
1 dl finriven parmesanost
1 dl finhackad dill
1 vitlöksklyfta
salt och svartpeppar
3 stjälkar salladslök
500 g förkokta rödbetor
150 g fetaost
Vispa ihop ägg, mjölk, parmesan och finhackad dill. Riv vitlöken och ha i tillsammans med salt och peppar.
Strimla salladslöken fint. Lägg detta i botten på det förgräddade pajskalet.
Dela rödbetorna i jämnstora bitar och fördela ut i pajskalet. Slå på äggstanningen och toppa sedan med smulad fetaost.
Grädda i 225°C i cirka 30 minuter eller tills pajen börjar få fin färg.
Spanien
89 kr
Till pajen med söta rödbetor och syrlig fetaost passar en torr Cava alldeles utmärkt. Denna har en medelstor doft med inslag av gula äpplen och lätt fläkt av blommor. Torr och fruktig smak med inslag av gröna äpplen, kex, päron, grapefrukt och örter.
Recept: Linnéa Seidel
Det här är en paj som inte bakas i pajform utan där man enkelt kavlar ut pajdegen, lägger på fyllningen, viker upp kanterna och sedan gräddar som den är. Den här gången valde jag att fylla den med rostade grönsaker och fetaost.
Läs mer
Jag är i vanliga fall inte så förtjust i räkor eller kräftor i paj, men den här är verkligen supersmarrig! Och väldigt enkel. Kan det liksom bli bättre än så?
Läs mer
Matpajer är väldigt tacksam mat som sköter sig själv i ugnen och blir bra matlåda. Här har Linnéa gjort en köttfärspaj med mustiga smaker och ett riktigt frasigt pajskal.
Läs mer
Använd hösten äpplen i en drömmig paj med knäckigt täcke. Den här pajen får dessutom en örtig ton av rosmarin.
Läs mer