Souvlaki är en grekisk rätt där grillat kött serveras på spett ofta med tzatsiki och pitabröd. Här ett recept med kyckling, libabröd och goda tillbehör.
Att duka upp ett dignande bord med grillat kött, grönsaker, bröd och röror. Det är helt min melodi när det kommer till matlagning. Att göra egen Souvlaki, det är himla enkelt. Det svåraste är faktiskt att välja vilket slags kött man vill ha. Här har jag valt kyckling. Men det är himla gott att använda fläsk eller lamm. Ett tips är att ta en lite fetare styckningsdetalj än filéerna. Det vinner dessa spett verkligen på!
Dessutom blir spetten som allra godast om de grillas. Så jag tycker helt klart det är värt att plocka fram grillen här, oavsett årstid. Låt köttet marinera länge, gärna över natten.
Ett torrt, friskt vitt vin med lite fyllighet passar bra ihop kycklingen och vitlöken i tzatzikin:
Frankrike
115 kr
I vinet L Chardonnay finner du toner av gröna äpplen och färska örter samt persika och citron. Smaken är torr men samtidigt fruktig och fräsch med fina inslag av päron och äpple, gul melon och citrus.
Lägg grillspetten i blöt.
Skär köttet bitar.
Pressa saften ur citronen, skala och finhacka/pressa vitlöken. Ha upp allt i en skål och tillsätt olja, torkad oregano, salt och svartpeppar.
Lägg i köttet och blanda väl. Låt marinera, gärna i 12 timmar.
Trä sedan upp köttbitarna på spetten och grilla tills de fått fin yta och är helt klara.
Grovriv gurkan och blanda med salt. Lägg i ett durkslag och tryck ut överflödig vätska.
Ha upp yoghurt i en skål och skala och pressa vitköken.
Blanda ihop vitlök och yoghurt med avrunnen gurka och örtsalt.
Ringa över lite olivolja precis innan servering.
Kärna ur paprikorna och skär dom i bitar, dela tomaterna, ringla över lite olja och örtsalt.
Grilla eller stek på medelvärme tills grönsakerna mjuknat helt.
Servera din souvlaki med tzatziki, sallad, smulad fetaost, grillade grönsaker, skivad gurka och libabröd.
Recept: Linnéa Seidel
Bistecca Fiorentina är en klassisk italiensk kötträtt som tillagas väldigt enkelt och där köttet står i centrum.
Läs mer
Grillade lammracks med parmesancrème är perfekt att bjuda på till midsommar!
Läs mer
Är du sugen på att grilla mer vegetariskt i sommar? Då har du hamnat rätt. Här har vi samlat flera goda vegetariska grillrecept med tillhörande vintips.
Läs mer
L Chardonnay från Laroche är ett populärt och omtyckt chardonnay-vin från södra Frankrike.
Läs mer