Sesampanerad tonfisk med en sallad och till det en helt makalöst god mangodressing.
Idag längtar jag efter ett glas kallt, vitt vin och något enkelt, så veckans fredagsmys får bli sesampanerad tonfisk med en sallad och till det en helt makalöst god mangodressing. Den kommer jag göra många gånger i sommar! Grejen med tonfisk är att inte översteka. Den ska bara få en yta runt om och fortfarande vara rosa inuti. Får du tag på färsk tonfisk är ju det att föredra, men det går självklart bra med fryst också. Och om du känner att tonfisk inte är din grej, ja då går det lika bra att byta ut den mot laxfiléer.
Torka tonfisken helt torr med lite papper. Vänd dom i sesamfrön så hela tonfisken täcks. Hetta upp en stekpanna med lite olja i. Stek tonfisken i cirka 45 sekunder per sida. Fisken skall börja bli vit i köttet runt om. Lägg fisken åt sidan.
Hyvla gurkan i fina strimlor med hjälp av en vass potatisskalare. Ta inte med mittendelen, det är för mycket vätska i den.
Skala och hyvla morötterna fint.
Blanda sallad, gurka, morötter och ärtskott på ett fat. Finhacka gräslök och chili och strö över.
Skär tonfisken i centimeterstora bitar med en vass kniv och lägg på salladen. Strö över persilja, skär limen i klyftor och fördela på fatet.
Lägg mango, skalad vitlök och ingefära, chili, persilja, olja och vinäger i en burk med höga kanter. Mixa till en ganska slät dressing. Smaka av med lite salt. Ringla dressingen över salladen.
Vill du ha en lite matigare sallad, koka glasnudlar och blanda i salladen.
Låt fredagsmyset börja!
Italien
269 kr
Till tonfisken passar ett smakrikt sauvignon blanc-vin utmärkt. I denna 1,5-litersflaska finns doft av citrus, persika, aprikos, mynta och basilika. Vinet är torrt, balanserat med en fin mineralitet och en lång harmonisk eftersmak.
Recept: Linnéa Seidel
Har du provat kålsorten pak choi? Underbart god till nästan allt! Här är Linnéas recept på en oslagbar asiatisk rätt med marinerad lax och glasnudlar.
Läs mer
Kein Name är ett vinvarumärke med goda viner till fördelaktiga priser. Vinerna är utmärkta som sällskapsdryck men de har även en självklar plats vid det dukade bordet. Upptäck sortimentet här!
Läs mer
Istället för den klassiska fredagstacon så har du här ett mycket bra alternativ. Steam buns fyllda med Hoisinkyckling.
Läs mer
Grillsäsongen är äntligen igång och vad är egentligen godare än grillad tonfisk? Här matchas tonfisken med goda tillbehör som salsa gjord på mango, avokado och gurka.
Läs mer
