Paella.

Börja med att förbereda kycklingen. Bryn kycklingklubborna i olivolja i ca 3 minuter så att de får fin färg. Salta och krydda med paprikapulver.

Lägg kycklingen åt sidan, den ska sedan stekas tillsammans med riset.

Dela chorizokorvarna i mindre skivor. Stek dem i samma panna som kycklingklubborna. Lägg även korven åt sidan.

Koka upp vatten i en kastrull. Skär ett kryss i toppen på tomaterna. Koka dem i några sekunder så att skalet börjar lossna. Ta upp dem ur vattnet och spola dem i kallt vatten medan du drar bort skalet.Skär tomaterna i klyftor.

Koka upp vattnet till buljongen och lägg i buljongtärningarna. Gör gärna lite extra buljong som du har till hands under tillagningen av riset, så att det inte kokar torrt.

Finhacka lök och vitlök. Skär de röda paprikorna i mindre bitar och ta bort kärnorna.Fräs allt i pannan som du använt till kycklingen och chorizon. Tillsätt alla kryddor, tomatklyftorna och riset.

Häll på vinet och 7 dl buljong. Lägg i kycklingen och chorizon. Koka under lock i ca 20 minuter. Riset ska vara mjukt men ha en liten kärna kvar. Tillsätt mer buljong om det behövs.

Skär de gula paprikorna i långa klyftor, stek dem gyllenbruna i olivolja och lägg dem i paellan.

Hacka persiljan och skär citronerna i klyftor. Strö persiljan över paellan och servera den med några citronklyftor.