Oxfilé med svartkål och friterade, finstrimlade morötter.

Gör så här

1. Skölj svartkålen och skär bort den grova stjälken i mitten av svartkålen.

2. Strimla svartkål och purjolök. Stek dem mjuka i en panna.

3. Tillsätt grädde och buljongtärning till den stekta svartkålen och purjolöken. Låt koka ett par minuter.

4. Precis innan servering; rör ner parmesan i såsen med svartkål och smaka av med svartpeppar.

5. Låt köttet ligga framme i rumstemperatur innan tillagning. Torka köttet helt torrt.

6. Krydda med salt och svartpeppar.

7. Hetta upp en stekpanna, lägg i smör och stek sedan köttet 2-3 minuter per sida. Låt det vila cirka 5 minuter innan servering.

8. Strimla morötterna fint i en mandolin eller liknande.

9. Fritera i rikligt med olja tills de fått en gyllene färg. Hur länge de behöver friteras beror på hur tjocka de görs.

10. Låt svalna något på ett hushållspapper och salta.

11. Servera oxfilé med nyfriterade morötter och den ljuvliga såsen med svartkål.