Linnéas recept på en underbar pasta med tryffel och ryggbiff. Avnjut med ett glas Ruffino Riserva Ducale för en fulländad smakupplevelse.
Skär biffen i strimlor och stek dem hastigt i en klick smör. Lägg köttet på ett fat och täck över med folie medan du gör såsen.
Skala och strimla löken. Stek den mjuk.
Tillsätt buljong och vin. Låt koka tills du har cirka hälften av vätskan kvar.
Tillsätt grädden och koka tills allt blivit krämigt.
Tillsätt tryffelolja, kött, salt och peppar. Låt allt koka upp.
Koka pastan och blanda ner den i såsen.
Riv parmesan, finhacka några ärtskott och strö över alltsammans.
Vi presenterar här två viner i olika prisklasser som passar perfekt till pasta med oxfilé. Vilket du väljer att servera beror på vad plånboken tillåter.
Italien
259 kr
Ett komplext, nyanserat och fylligt vin med smak av viol, solmogna körsbär, plommon, choklad och kanel med inslag av kryddiga toner från fat. Vinet har en lång eftersmak. Ruffino Riserva Ducale gör sig mycket väl tillsammans med lite krämigare pastarätter, gärna med oxfilé.
Australien
236 kr
CHILL OUT är ett medelfylligt, kryddigt vin på druvan cabernet sauvignon. Smaken är generös med bra vinbärskaraktär och inslag av svartpeppar och örter.
Recept: Linnéa Seidel
Linnéa bjuder på en härligt krämig pasta med tärnad aubergine, karamelliserad lök och entrecôte som passar riktigt bra till ett mulligt rött vin.
Läs mer
Att använda tryffel i matlagningen är verkligen att sätta guldkant på tillvaron. Vi hjälper dig att välja vin till väldoftande tryffelrätter.
Läs mer
Tryffel - denna smakrika, dyra knöl som får tankarna att dras till norra Italien. Här har vi samlat 8 recept med tryffel som får det att vattnas i munnen.
Läs mer
Ruffinos prestigevin Riserva Ducale Oro är ett stilrent och nyanserat Chianti Classico-vin med en lång historia.
Läs mer
