Linnéa ger sin bästa tips för en lyckad Jansson.
Det finns tre saker som garanterar en lyckad Janssons frestelse. Nr 1: använd alltid riktig grädde! Nr 2: stek löken på medelvärme tills den är så mjuk att den nästan går sönder. Nr 3: avsluta allt med att hälla lite brynt smör över din Jansson.
Det kan vara tufft att hitta ett vin som möter upp Janssons med sin sälta från ansjovisen. Men, Amarone är faktiskt en match made in heaven. Amaronens sötma möter sältan och höjer samtidigt smaken på den gräddiga potatisen. Prova!
Italien
395 kr
Zonin Amarone della Valpolicella har en kraftfull och nyanserad doft med inslag av kryddor, torkade tranbär och körsbär, kanel russin och torkade fikon, fat samt en fläkt av choklad och tobak. Smaken är rik och fyllig med toner av chokladpraliner fyllda med körsbärslikör, torkade tranbär, russin, kryddnejlika och fat.
Skala potatisen och strimla den sedan till önskad storlek.
Skala och skiva löken. Stek den i en klick smör på medelvärme tills den blir helt mjuk.
Tag ur ansjovisarna ur burken och skär dom i småbitar. Häll upp spadet från ansjovisen i en tillbringare. Tillsätt grädden och blanda om.
Smörj en form och varva sedan potatis, lök och ansjovis. Avsluta med att hälla över grädden och ansjovisspadet.
Grädda mitt i ugnen i cirka 50-60 minuter.
Bryn smöret och häll det över din Jansson innan servering.
Recept: Linnéa Seidel
Kryddmästare Jonas Odland, mannen bakom O.P. Anderson, guidar dig att matcha kryddat brännvin, akvavit och julsnapsar med julbordets alla rätter.
Läs mer
Som dessert på självaste julafton tar jag ett säkert kort, nämligen den här oslagbara glassen. Här med smak av saffran. Som kontrast strör jag massor av kanderade, lätt saltade nötter över.
Läs mer
Amarone har länge varit på allas läppar, både bokstavligen och verbalt. Men vad är det egentligen som gör att just Amarone fortsätter att vara en sådan storsäljare år ut och år in?
Läs mer
