Här möter klassisk svensk husmanskost italienska smaker och det blir en riktig fullträff.
Här möter klassisk svensk husmanskost italienska smaker och det blir en riktig fullträff. Wallenbergare görs i vanliga fall på kalvfärs, men här har Linnéa bytt ut den mot lammfärs som fått sällskap av rosmarin och basilika. En len potatispuré, lite kryddig ajvarsås och smörstekt pak choi till blir en härlig smakupplevelse.
Blanda äggulor, vispgrädde och salt.
Finhacka basilikan och blanda i den tillsammans med rosmarin och lammfärs. Blanda om väl.
Forma färsen till biffar.
Hetta upp en stekpanna med en klick smör. Lägg i biffarna och platta till dom något. Stek tills de fått fin färg på båda sidorna.
Tillsätt vattnet och låt biffarna bli helt klara i stekpannan.
Lyft ur biffarna och tillsätt ajvar, grädde, vin, socker och salt. Låt allt koka ihop till en god sås.
Skala potatisen och koka den i lättsaltat vatten.
Pressa den nykokta potatisen, tillsätt mjölk och smör och vispa fluffigt med en ballongvisp.
Dela pak choi i bitar och smörstek den.
Servera wallenbergarna med potatispuré, ajvarsås och smörstekt pak choi.
Italien
259 kr
En perfekt smakpartner får du om du serverar ett glas Ruffino Riserva Ducale till. Det är ett komplext, nyanserat och fylligt vin med smak av viol, solmogna körsbär, plommon, choklad och kanel med inslag av kryddiga toner från fat.
Recept: Linnéa Seidel
Linnéa har gjort en variant på den italienska pastan Amatriciana med sidfläsk, vitlök och pecorinoost. En lättlagad pasta med mycket smak.
Läs mer
Pappa al pomodoro, tomatsoppa med bröd i, är nästan omåttligt populärt både i och utanför Italien. Laga den så förstår du!
Läs mer
Får det lov att vara en variant på köttbullar direkt från Toscana kanske? Servera med en fräsch tomatsallad och ett glas Chianti och du är nästan i Italien.
Läs mer
En riktig klassiker i det italienska köket med ytterst få ingredienser som också går snabbt att tillaga.
Läs mer