Grillat lamm med primörsallad och örtdressing.

Gör så här

1. Torka köttet helt torrt. Krydda med salt, peppar och finhackad rosmarin runt om.

2. Stick i en termometer i en köttbitarna och grilla på indirekt värme tills innertemperaturen når 60°C. Låt vila i minst 10 minuter.

3. Tag bort den nedre, lite träiga delen på sparrisen. Pensla med olja och grilla sparrisen ett par minuter på grillen. Skär i mindre bitar.

4. Skär potatisen i bitar, koka den i lättsaltat vatten. Häll bort vattnet och låt ånga av.

5. Mixa örter, olja, vitlök och citron till en örtdressing. Smaka av med örtsalt.

6. Häll örtdressingen över den varma potatisen. Skiva rädisorna tunt och blanda i potatisen tillsammans med sparris och bladgrönt.

7. Lägg upp på ett fat och gör plats för lammfilé. Skär lammet i bitar och fördela ovanpå potatisen.