Att grilla en fläskfilé och sedan servera den med en god sallad och dressing är ett genialiskt drag om man vill skapa en enkel och god middag. Det visar Linnéa här nedan.
När jag var i USA fanns blue cheese-dressing att välja på nästan alla restauranger. En dressing vi absolut måste bli bättre på att äta även här hemma. Späd dressingen med mjölk till önskad konsistens.
Linnéa
1 fläskfilé
1 dl balsamvinäger
3 msk olivolja
1 vitlöksklyfta
salt och svartpeppar
250 g kastanjechampinjoner
Blanda samman balsamvinäger, olja, vitlök, salt och peppar i en plastpåse.
Putsa fläskfilén fri från senor och lägg den i marinaden, gärna över natten.
Skär champinjonerna i skivor.
Grilla champinjoner, gärna i en grillkorg, annars kan skivorna även träs upp på grillspett.
Grilla fläskfilén på direkt värme tills den fått fin färg runt om, låt den sedan gå klart på indirekt värme tills innertemperaturen är 63°C. Tag av från värmen och låt vila i ca 15 minuter. Då kommer innertemperaturen öka till drygt 65°C och köttet är klart.
100 g blåmögelost
1 dl crème fraîche
1 tsk citronsaft
1 tsk vitlökspulver
ca 1 msk mjölk
Mixa ihop blåmögelost, crème fraîche, citronsaft och vitlökspulver till en slät sås.
Späd med mjölk till önskad konsistens.
200 g romansallad
2 päron
1 granatäpple
valnötter
1 kruka basilika
3 skivor vitt bröd
olja
salt
Skär salladen i bitar och lägg upp på ett fat.
Skär päronet i mindre bitar och ta ur alla kärnor ur granatäpplet.
Skär brödet i bitar och stek frasigt i olja. Salta.
Fördela päron, granatäpple, valnötter, grillad svamp, krutonger och basilika över salladen.
Skär köttet i skivor och lägg på salladen. Servera med blue cheese-dressingen.
Italien
219 kr
Ett trevligt och populärt appassimentovin som perfekt matchar en vällagrad italiensk hårdost. Passar även utmärkt till lite kraftigare anrättningar på kött, fågel eller grönsaker. Det får gärna finnas lite feta eller krämiga komponenter i maten.
Recept: Linnéa Seidel
Efter premiären för Il Capolavoro Appassimento Rosso stod det klart att svenskarna inte tröttnat på de italienska rödvinerna. Nu finns även en läcker uppföljare: Il Capolavoro Piemonte Rosso.
Läs mer
Il Capolavoro Appassimento Rosso gjorde entré på svenska marknaden i vintras men blev direkt en succé hos folket. Därför lanseras nu vinet i smidig bag-in-box.
Läs mer
Il Capolavoro Appassimento Rosso lanserades förra åter och blev snabbt en succé, som bevisar att svenskarnas intresse för de italienska vinerna håller i sig. Nu utökas vinfamiljen med nya Il Capolavoro Bianco.
Läs mer
Svenskarnas kärlek till italienska viner fortsätter att växa och lagom till vinterns intåg gör ett nytt "mästerverk" från Italiens klack, Apulien, entré.
Läs mer