Den bakade blomkålen är ett otroligt gott tillbehör till köttfärssås men även till andra rätter.
Det här receptet är enkelt att tillaga och lätt att förbereda. Blomkålen får en djup och nötig smak av att tillbringa en god stund i ugnen. En rätt som alla uppskattar och som passar perfekt som tillbehör till köttfärssås.Receptet kommer från kokboken "Köttfärssås" av Jason Diakité, Harald Wachtmeister & Joel Åhlin.
Sätt ugnen på 200 °C.
Ta bort blasten på blomkålshuvudet och lägg det med roten neråt i en ugnsfast form. Skär ett kryss i toppen, en bit ner i blomkålen. Gnid in i smör och stick ner en smörbit i krysset, ringla över olivolja och pressa citronen över blomkålen. Salta och kör några varv med pepparkvarnen.
Grädda mitt i ugnen på 200 °C i 40 minuter. Ta ut då och då och skopa upp smörvätskan i botten på formen och häll över blomkålen.
Känn med en vass kniv att roten är lagom mjuk, då är rätten färdig. Riv över ost och chiliflakes, ringla en sväng med olivolja.
Sydafrika
84 kr
I en lite lägre prisklass rekommenderar vi CHILL OUT Chardonnay South Africa som har fruktig smak med inslag av persika, fat päron, tropisk frukt, citrus med en lätt fet textur.
Den kryddiga färsen från färsk salsicciakorv är utmärkt att göra köttfärssås på. Här ett recept från den härliga kokboken "Köttfärsås".
Läs mer
Ett umamirik vegetarisk köttfärsås som baseras på svamp och valnötter från kokboken "Köttfärssås" i Jason Diakité, Harald Wachtmeister & Joel Åhlin.
Läs mer
De tre vännerna Joel Åhlin, Harald Wachtmeister och Jason Diakité är aktuell med en hel bok om köttfärssås, fylld med tips, anekdoter och recept om en av våra mest älskade maträtter.
Läs mer