Ett härligt och somrigt recept på cheesecake med rabarber och syltad ingefära som passar perfekt för våren och sommarens alla middagar.
Rabarber är en favorit hos många och något som går att använda på flera sätt än i bara rabarberpaj. Här får du receptet på en rabarbercheesecake med syltad ingefära som passar utmärkt att servera på olika bjudningar i vår och sommar. Recept ut boken Rabarber av Ingar Nilsson.
Sätt ugnen på 200 grader.
Krossa kexen och blanda smulorna med smält smör och malen ingefära. Rör om ordentligt.
Smöra en form med löstagbar botten, ca 23 centimeter i diameter, och häll i smulorna. Tryck ut tillen jämn botten.
Skiva rabarbern i centimeterstora bitar och lägg i en kastrull. Finhacka den syltade ingefäran. Lägg ner den i kastrullen och tillsätt socker och vatten.
Sjud på låg värme tills rabarbern mjuknat. Häll av rabarbern om det är mycket vätska. Lägg rabarbern i formen.
Separera äggen i gulor och vitor. Blanda philadelphiaost med yoghurt, äggulor, muscovadosocker och mjöl. Vispa äggvitorna till styvt skum och vänd ner i philadelphiablandningen
Häll den över rabarbern och grädda i ugnen i 50–60 minuter. Låt svalna.
Rör ut sockret i philadelphiaosten och bred över kakan
Strö över hackad syltad ingefära.
Italien
350 kr
Planeta Passito di Noto har toner av mogna loquats, torkade aprikoser, kastanjehonung, subtila rosenblad, söt papaya och fyllig kvitten. Perfekt till chokladskapelser och marsipan.
Italien
110 kr
Söt, aromatisk med en fruktig smak av päron, citrus och fläderblom. Fina små bubblor och mycket fräsch eftersmak. Ett av de dessertviner som har det bredaste användningsområdet. Lika gott till glass/sorbet, fruktdesserter, syrliga desserter som till mer kraftiga efterrätter.
Recept: Ingar Nilsson
Kanske det bästa på hela middagen, desserten! Med sommarmiddagarna i åtanke har jag gjort en himmelsk trifle av mina sommarfavoriter; jordgubbar och rabarber.
Läs mer
Här får du ett oerhört gott och enkelt recept på rabarberpaj som funkar alldeles utmärkt på egen hand eller tillsammans med vaniljglass.
Läs mer
Här hittar du 9 goda recept på drinkar med somrig rabarber. Botanisera bland dessa fantastiska sommardrinkar i olika rosa nyanser.
Läs mer
Gjord på färsk rabarber och granatäpple - en ljuv rosaskimrande förening mellan sött och syrligt att servera kall som den är eller i uppfriskande drinkar.
Läs mer