En grillad hamburgare med den spännande kombinationen av mögelost och egengjord senap med en whiskeytoner.
Det finns en sak jag alltid varit lite skraj för. Och det är Blue Cheese (mögelost). När vi var i USA hade de det till precis allt. Som dressing, i sallad, på hamburgare, i dippsåser - var man än gick fanns det! Jag har alltid tyckt att det är en smak som lätt tar över. Fram tills nu!
Idag kombinerade jag denna smakrika ost med hemgjord whiskeysenap och det var verkligen en fullträff. Hemgjord senap är kanske något man ofta gör till jul. Men hur fantastiskt lyxigt är det inte att kunna ställa fram en burk hemgjord senap till sommarens alla grillkvällar med hamburgare? Eller kanske ta med sig som present? Nykokt senap får en väldigt speciell, stark smak, men låt dig inte skrämmas. Får den stå ett dygn eller två i kylskåpet innan den ska ätas, så mognar alla smaker och du får en helt annan senap än den du kan köpa i butik! Jag valde att smaksätta min senap med en skvätt Benchmark no. 8 whiskey. En lite tuffare whisky med toner av vanilj, karamell och chokladkola. Passar utmärkt att dricka som den är, eller som här, användas som smaksättning i matlagning!
Här har jag skapat några hamburgare som får smak av denna läckra senap i kombination med blue cheese. Välj en krämig ost då den ska bredas över hamburgaren - det kan bli svårt om den är för smulig.
Blanda alla ingredienser utom whiskeyn i en kastrull.
Låt allt koka upp under omrörning och koka i ett par minuter. Tillsätt sedan whiskeyn.
Smaka av och korrigera sötman med hjälp av lite mer honung.
Blanda nötfärs, peppar, salt och ett par stänk worcestershiresås. Låt färsen vila ca 30 minuter.
Forma sedan till 4 stora burgare.
Grilla hamburgarna och låt även hamburgerbröden få färg på grillen.
Bred ett lager senap på botten av varje hamburgerbröd.
Lägg på lite bladgrönt och hamburgaren.
Bred ut blue cheese på varje hamburgare. Avsluta med lite rödbetsgroddar och lägg sedan på locket.
Skär sötpotatisarna i små stavar. Lägg i iskallt vatten cirka 15 minuter.
Fördela på en bakplåtspappersklädd plåt. Strö över salt och peppar.
Ringla över lite olja. Ugnsbaka i 225 °c i cirka 30 minuter eller tills de är helt mjuka och fått lite färg.
Servera burgarna med ugnsbakad sötpotatis och låt fredagsmyset börja!
USA
269 kr
En fyllig whiskey med tydlig karaktär av rostade ekfat. Smaken bjuder på nyanser av apelsin, mörk choklad och torkad frukt, balanserat med toner av cederträ, mjuk vanilj och rostade pekannötter.
Finns det något godare än att grilla en riktigt god köttbit när vädret tillåter? Här får du flera tips och rekommendationer på viner som passar utmärkt till olika typer av grillat kött.
Läs mer
Ett helt underbart recept på grillad ryggbiff, krossad potatis och härliga balsamico-champinjoner. Här hittar du recept och tips på vin som passar till.
Läs mer
Grilla burgare hör sommaren till och det finns många varianter att välja mellan. För en nyttigare variant, gör vår laxburgare med nordisk touch. Superenkel och fantastiskt god!
Läs mer
