Banh Mi, en vietnamesisk supersmörgås och ett typiskt exempel på en lyckad fusion där två länder möts.
Banh Mi, en vietnamesisk supersmörgås och ett typiskt exempel på en lyckad fusion där två länder möts. För man kan tycka att just en smörgås baserad på en baguette inte känns så väldigt typiskt för det vietnamesiska köket. Eller hur? Men under många år var Vietnam en fransk koloni. Och vad kan fransmännen bättre än att laga baguetter?
Tips! Gör gärna i ordning både fläskkött och de picklade morötterna och rättikan dagen innan. Då är det här en supersnabb rätt att tillaga när hungern faller på. Om jag var som du skulle jag även göra lite extra mycket av det marinerade köttet. Perfekt att ha till en riktigt god sallad en annan dag.
Till asiatisk mat som innehåller umami och kryddor passar det fint med en riesling som har lite restsötma kvar för att balansera upp matens smaker:
USA
149 kr
Kung Fu Girl Riesling har en medelstor doft med trevliga inslag av persika, canataloupemelon, aprikos, och en touch av citrusblom. Smaken är nästan torr och frisk med bra balans och inslag av persika, canataloupemelon samt en touch av citruszest. Vinet har en utmärkt fruktighet och en bra smaklängd.
Blanda samman soja, olja, honung, finhackad vitlök, chiliflakes, finriven ingefära och flingsalt.
Lägg i köttet och låt det marinera. Gärna över natten.
Tag ur köttet ur marinaden och stek 2-3 minuter per sida i en varm stekpanna.
Låt köttet vila ca 15 minuter.
Skär det sedan i fina strimlor. Slå gärna lite av marinaden över köttet.
Koka upp ättika, socker och vatten i en kastrull tills allt socker har lösts upp.
Skala och finstrimla morötter och rättika i fina stavar.
När lagen kallnat, slå lagen över morot och rättika. Låt pickla i minst 30 minuter, men gärna över natten.
Skåra bröden och bred ett lager med majonnäs i dom.
Skiva gurka med en rotsaksskalare och strimla rödkålen fint med en mandolin.
Varva kött, picklade grönsaker, koriander, gurka och rödkål i bröden.
Avsluta med att ringla över siriachasås och sesamfrön. Servera direkt.
Recept: Linnéa Seidel
Prova Linnéas vietnamesiska sommarrullar tillsammans med ett glas bubbel.
Läs mer
Cha Gio är en typ av vietnamesiska vårrullar som här innehåller en fyllning av både räkor och fläsk. Receptet kommer från Erik Videgårds kokbok.
Läs mer
Att göra sin egen poké bowl är inte alls svårt och det är faktiskt bara fantasin som sätter gränser. Här ett recept med marinerad lax, honungspicklad rödkål, asiatisk gurka, srirachamajjo och ris med mirin.
Läs mer
Här hittar du 10 picknickvänliga recept med tillhörande dryckestips. Perfekt för dig som älskar att vika ut filten och bjuda på en måltid i det gröna.
Läs mer