Den här klassiska gindrinken kallas även Soho House Tonic och är baserad på drinken Eastside, en drink som i sin tur inspirerades av drinken Southside.
Ai Firefly
5 cl gin
2,5cl färsk limejuice
2 cl sockerlag
3 gurkskivor, muddlade
3 myntablad, handklappade
1 gurkskiva att garnera med
Muddla gurkan och tillsätt myntan när du har klappat den i handen för att frigöra dess oljor.
Tillsätt resterande ingredienser i en shaker med is, skaka.
Sila ner i ett glas.